(调味品的种类与使用方法)

中国调味品协会在调味品术语和分类中，将调味品分为食盐食糖酱油又分酿造酱油配制酱油铁强化酱油食醋又分酿造食醋配制食醋味精香油酱类又分豆酱面酱豆豉番茄酱辣椒酱芝麻酱。

调味品的种类主要包括酿造类腌菜类鲜菜类干货类水产类以及其他类1 酿造类调味品采用粮食等原料，通过微生物作用制成，如酱油食醋酱豆豉和豆腐乳等2 腌菜类调味品通过盐腌，转化成氨基酸糖分等风味。

1 酿造调味品这类调味品主要利用粮食等含丰富蛋白质和淀粉的原料，通过微生物发酵产生复杂的有机物，形成独特风味主要产品包括酱油食醋酱豆豉和豆腐乳等2 腌菜调味品这些调味品是通过盐腌蔬菜，利用微生物。

现代调味品中，复合调味品很多，由盐酱油醋白糖等单一调味品组成比较常见的有糖醋汁鱼香汁臭酱芥末酱咖喱油辣椒油葱油花椒油坏油虾油蟹油大豆油蒜油等。

1用来调味的物品如咖喱粉或辣粉番茄酱二国语词典调理食物滋味的物料如酱油醋味精糖盐等三网络解释调味品调味品，flavouringcondimentseasoning，是指能增加菜肴的色香味，促进食欲，有益于。