草豆蔻在调料中起什么作用与功效

1、草果和肉蔻的区别 草果是香料植物，又称草豆蔻，为姜科，豆蔻属，草豆蔻，作为一种香辛调味料使用，可去膻腥味怪味，为菜肴提香，在烹饪中可与豆蔻同用或代用，而肉蔻也可作调味料，可去异味增辛香，常供制酱肉之。

2、草蔻在烹饪中可与豆蔻同用或代用肉豆蔻草豆蔻，均辛温，归脾胃经，功能温中行气，治脾胃寒湿气滞之腹胀痛食少呕吐或泄泻等其中，肉豆蔻兼归大肠经，温中与固涩兼具，作用偏于中下二焦，又善涩肠止泻，治虚寒久。

3、豆蔻有白豆蔻草豆蔻肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类。

4、草豆蔻表面有细密的纵向纹路，果实呈长圆形，深褐色，气味强烈具有温中燥湿行气健脾的功效，烹饪中使用具有去除膻味怪味，增加菜肴特殊香味的作用草豆蔻适合炖卤肉类时使用，也适合添加在火锅中作为锅底调味料使用。

5、性味归经与用途味辛，性温归脾胃经散寒化湿作用很强，所以主要对症寒湿一般用来治疗脾胃虚寒脘腹胀满，嗳气呕吐等证除了作为中药使用，其实草豆蔻还是一种香辛调味料，可去膻腥味，为菜肴提香豆蔻的功效化湿行气。

6、在印度被作为常用调味料的是肉豆蔻，它是常绿乔木的果仁白豆蔻味道辛凉微苦，用于烹调可去异味增辛香，常用于卤煮以及制作火锅等t草豆蔻也是一种香辛调味料，可去腥膻味怪味，为菜肴提香，在烹饪时可与白豆蔻同用或。

7、草果还叫做草果仁和草果子，草果具有比较浓郁的香味，在制作菜肴的时候加入一些草果会对去除腥味和膻味有着很好的作用，所以很多人在制作肉类和鱼等食物的时候，都会加一些草果进行调味的果是什么调料 草果又称草豆蔻香料。

8、3作用不同草豆蔻是可以用于湿阻脾胃引起的腹胀福满等现象白豆蔻主要针对受寒受冷导致冷气凝结而引起的食欲不振以及反胃等症状草寇豆和白豆蔻一样吗 它们的外观不一样，都属于调料，属性是果实子仁类，它们的药用。

9、虽然都统称为豆蔻，但是这四种香辛料并不是同一品种，在使用中还是有很大区别的，下面就依我的卤水经验，从原料特征卤水作用以及采购品质三个方面详细的介绍一下这几种豆蔻草豆蔻 姜科植物草豆蔻的干燥种子，又称老蔻。