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　　在中国人的餐桌上，从来就不缺少美食，调味品市场的创新也随之层出不穷。如何在传统与创新之间，打破同质化局面，这是众多调味酱生产企业一直苦苦思索的问题。

　　自从老干妈一骑绝尘，创下年销售数十亿元的业绩，再也没有一个真正的全国性品牌出现。但如今，在各个区域市场，有很多新兴的品牌正在不断“攻城略地”，共同撑起了一个超过百亿规模的调味酱大市场。

　　其中，“土道家”大块牛肉酱的面世让消费者眼前一亮，基于资源、品牌、推广的三大优势，掀起一股新的牛肉酱热潮。

　　土家风味走俏，"大块牛肉"初战告捷

　　土家族是一个历史悠久的民族，聚集在湘、鄂、渝、黔比邻地区，土家风味以天然、淳朴著称，并且已经逐渐突破了地域的限制，被越来越多的国人所喜爱。

　　湖北远野风食品有限公司（以下简称“远野风”）是湖北省知名的农业产业化企业，在佐餐酱、调味酱方面精耕市场多年，在当地具有相当的影响力。2015年，远野风看到了佐餐酱的广阔前景，决定将“大肉块”打造成全新的卖点，结合自身技术优势研制出土家大块牛肉酱，目前已有原味、香辣味和麻辣味等口味上市，满足多元化消费需求。

　　据悉，产品自2015年3月上市，到年底8个月的时间内，仅在湖北五市就创造了1000万的销售佳绩！初战告捷，更坚定了远野风对产品的信心，已经陆续在湘、粤、鄂地区打开市场局面，销量稳步提高，远野风正逐步向全国扩张，扛起新兴佐餐酱的大旗！

　　佐餐酱品竞争激烈，土道家突围有方

　　在佐餐酱品类里，老干妈牢牢占据榜首，以小康、仲景为代表的二线品牌实力也不容小觑，在市场竞争激烈的环境下，土道家牛肉酱是如何突围的呢？业内人士分析主要有以下几个原因：

　　1、牛肉好：土家大块牛肉酱的原料选自当地饲养的品种黄牛，肉质优良、脂肪少，蛋白质含量高、口味鲜美，堪称“牛中上品”！

　　2、工艺好：真正的好酱，绝对不是勾兑出来的，而是熬出来的！土道家牛肉酱采用地道土家配方，结合现代工艺慢火熬制，酱香浓郁、牛肉入味，和勾兑酱的区别一尝便知！并且，绝不添加防腐剂！

　　3、块大量足：土道家牛肉酱加入真正看得见、嚼的到实在肉块，颠覆了传统牛肉酱以“酱”为主的特点，增加产品的性价比和食用的体验。

　　打破同质化僵局，土道家破旧立新

　　牛肉酱已成为常用佐餐品之一，但市场上大量的同质化产品鱼龙混杂，消费者无法形成品牌意识，更遑论品牌粘性。如何破立新局面？如果能以独特卖点让消费者耳目一新，同传统牛肉酱和竞品产生区隔，产品的流通成破竹之势，“席卷终端，横扫饥饿”！

　　结合上述卖点，土道家牛肉酱正是远野风充分参考现代消费者对于高端化、个性化、丰富化等多种需求而打造的一款“量身大餐”！正所谓十年磨一剑，而今终于有了一试锋刃的机会，远野风将以塑造“民族风味先行品牌”为己任，让土家味道走上每家每户的餐桌！

　　来源：金融家

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