(炒菜放哪些调料即营养又美味呢)

炒菜的调料有蚝油麻油米酒辣椒酱甜面酱芝麻酱番茄酱XO酱小苏打粉等1蚝油蚝油本身很咸，可以加糖稍微中和其咸度2麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味3。

1八角又称茴香为常用调料也称为大料，很多人问大料是什么，大料其实就是我们最常用的八角，八角能除肉中臭气，使之重新添香八角主要用于煮炸卤酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等；自小就和家人学会厨房里必备“花椒”和“八角”这两香料，炒菜的时候捏几粒花椒增香提味，夏天再制作适量的花椒油，又麻又香比买的的要好吃，用来凉拌菜绝对的美味，给肉类焯水的时候加几粒花椒和八角可以去腥，炖肉的时；1食用盐 食用盐是厨房最常用的调理品，在炒菜炖肉等时候均需要放食用盐，以调整食物的口味2酱油 酱油有生抽和老抽两种，生抽具有给食物上色的作用，而老抽则具有给食物提鲜味的作用3醋 醋具有很多的用途，比如。

你好，放八角或香菜都可以增加香味 1基础调料食盐白糖味精醋葱生姜大蒜洋葱辣椒韭菜香菜香芹胡椒2辅助调料花椒干姜八角丁香月桂叶肉桂桂皮陈皮小茴香大茴香草果；家常菜必用的有以下调料1食盐炒菜时盐一定要晚放要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量会少一些如果早放盐，盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下会摄入了更多的盐分，对健康不利2酱油酱油一般；1食盐有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的 2酱油北方等多数地区多用普通酱油广东人喜见生抽，质量更高 3面酱有甜酱黄酱之分，一般备甜酱即可夏天易变质，注意防腐主要用于酱爆类。

炒菜用的调料有酱油醋盐糖味精花椒胡椒八角蚝油辣椒酱五香粉等调料中的特殊成分，可去除烹调主料的腥臊异味突出口味改变外观形态增加色泽，并以此促进食欲常用的调料品主要呈咸甜酸辣。