众所周知，对于一份重庆小面来说，其核心之所在便是红油和作料。因此从古至今重庆人在红油和作料上可谓是下足了功夫，克服一切困难以寻求最美重庆味。但重庆小面的高汤并不是传统优势，历来研究得不够。因此出现了一个两极分化：　　重庆人对于重油重辣的味道是已经习惯了的。因此常常可以看见重庆人不管到哪儿吃面，吃完以后都能将那浓...