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大料是八角八角学名IlliciumverumHookf，是八角茴香科八角属的一种植物乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形树皮深灰色枝密集叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形正糙果35月开花，910月。

1调料中的大料指的是八角八角又名“茴香”“大茴香”，北方人把它叫做“大料”八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，所以俗称“八角”八角，果实香气。

大料指的是八角茴香，是一种调味香料大料是人们对八角茴香的一种别称，它是植物茴香的果实，而且多有八个角，有浓郁的自然香气，味道甘甜八角茴香适合用来制作炖菜或者焖菜，也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉。